Salade de bœuf de Viorica
Ingrédients :
500g
de blanc de poulet
400g
de pommes de terre
3
carottes
200g
de petits pois
des
cornichons marinés
des
poivrons marinés
de
la mayonnaise
de
la moutarde
des
œufs
Préparation :
Faites bouillir la viande dans de l’eau avec
un peu de sel.
Faites cuire les pommes de terre et les
carottes.
Laissez refroidir.
Coupez tous les ingrédients en petits cubes.
Mélangez.
Ajoutez la mayonnaise et la moutarde.
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Les ‘beignets’ à la purée de pommes
de terre de Nuné, Nariné et Anna
Ingrédients
pour les beignets :
1kg
de farine
5g
de sel
de
l’eau tiède
5g
de levure de boulanger
de
l’huile d’olive
de
l’huile pour la cuisson (huile de tournesol ou d’arachides)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 3 heures
Ingrédients
pour la purée :
1kg
de pommes de terre
50g
de beurre
du
lait
du
sel, du poivre
Préparation : 10 minutes
Cuisson :
30
minutes
Mettez la levure de boulanger et le sel dans
une tasse. Délayez dans un peu d’eau tiède.
Sur le plan de travail, mettez la farine et
formez un puits. Ajoutez le mélange (levure, sel, eau) et de l’huile d’olive.
Mélangez le tout.
Ajoutez de l’eau tiède progressivement jusqu’à
ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains.
Dans un saladier, mettez la pâte et recouvrez
d’un linge.
Laissez reposer dans une pièce à au moins 20°
pendant 3 heures environ. La pâte va gonfler.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et
faites-les bouillir doucement avec suffisamment de lait pour couvrir les pommes
de pommes. Salez et poivrez.
Remuez de temps en temps pour éviter que les
pommes de terre ne collent.
Ecrasez-les avec un presse-purée ou une
fourchette.
Ajoutez du beurre.
Quand la pâte est prête, divisez-la en petites
boules.
Ouvrez les boules de pâte, mettez-y 1 cuillère
à soupe de purée. Fermez-les et faites frire dans de l’huile végétale
(tournesol, arachide).
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Salade de fruits de Marina
Pour 4
personnes
Ingrédients : 1 pomme
1
poire
1
pêche
1
orange
1
prune
1
kiwi
100g
de mélange de noix : amandes, noix de cajou, noisettes
du
miel
50g
de muesli
Préparation :
Lavez tous les fruits frais puis coupez-les en
morceaux moyens. Mettez tous les fruits coupés dans un grand bol. Ajoutez du
miel selon votre goût. Faites brunir les noix au four 5-10 minutes puis,
laissez-les refroidir.
Partagez le mélange de fruits et de miel dans
4 tasses.
Parsemez de noix et de muesli.
Vous pouvez aussi mettre les tasses au
réfrigérateur pendant 10-15 minutes avant de servir.
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La croûte au fromage
Ingrédients
de la croûte : 125g de biscuits ou de speculoos
4 cuillères à
soupe de sucre
4
cuillères à soupe de beurre
Ingrédients
pour la garniture : 300g de sucre
1
boîte de crème fraîche
3
cuillères à soupe de farine
2
œufs
1
boîte et demi de fromage
Un
peu de zeste de citron vert
Préparation :
Dans un saladier, écrasez les biscuits avec du
beurre et du sucre.
Etalez le mélange dans un moule.
Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec
le sucre, la crème fraîche, la farine, le fromage et le citron.
Versez le mélange sur les biscuits et
enfournez à 180° pendant 30 minutes.
Servez chaud.
Pour la salade de boeuf: la recette est magnifique, toute la Roumanie la connait, mais j'ai une question: pourquoi dans la salade de boeuf n'est que du poulet? Ou est le boeuf? :)
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